キビ米粉パン《グルテンフリー》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 このホームベーカリー添付の小スプーンは4ｍｌです
2. 2 グアガム・・・グア豆の食物繊維　広い温度帯で強い粘りがありグルテンの代用として使っています
   
   大豆レシチン・・・デンプンとタンパク質の結びつきを強くします
3. 3 イースト以外をパンケースに入れ
   中蓋をしてイースト皿にイーストを入れます
   パン生地コースでスタート
4. 4 グアガムの影響で　生地がパンケースにへばりつくようでしたらシリコンヘラでイーストが　適当に混ざるまで助けます

   

5. 5 出来た生地を丸め
   オーブンレンジ（東芝ＲＤ－ＥＳ6）で2次発酵
   40度40分

   

6. 6 焼成
   予熱せずに両面グリル5分
   切り込みを入れ霧をかけます
   180度20分
   160度20分
   完成です
7. 7 総カロリー　992kcal
   重さ　450ｇ
   100g当たり　220kcal