茶会席の八寸？ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 小鯛 ２匹
- 粗塩 少々
作り方
- 1 鯛を三枚に開く
- 2 よく塩水で洗って干す。 (塩水の濃さは３％程度ですが、２００ｃｃの水に小匙一にしてなめてみて少し塩辛く感じるくらい、そしてすぐ干します）
- 3 一夜干しをする（小さい魚だからお天気に関係なく一晩でO.K)
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 小鯛の一夜干し
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