スパイシーで異国のお味☆モロッコ風レモンチキンレシピ・作り方

Name: スパイシーで異国のお味☆モロッコ風レモンチキン
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: とりもも肉 ２枚; 玉ねぎ 中２個; 人参 小１本; ピーマン ２個; にんにく・しょうがみじん切り 各小さじ１; ☆レモンの塩漬け １/２個分; ☆サフラン ５本; ☆ターメリック・こしょう 小さじ２/３; ☆シナモンパウダー・塩 小さじ２/３; ☆ジンジャーパウダー 小さじ２/3; 生のイタリアンパセリ・生のコリアンダー 各大さじ２分; オリーブオイル 大さじ２; バター 大さじ１; オリーブ １０個; フライドポテト ひとつかみ分

約1時間
1,000円前後

マジェンダ１０３１

モロッコの料理を教えてもらって、自家製レモンの塩漬けを作ったので、アレンジしてみました。

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材料（４人分）

とりもも肉２枚
玉ねぎ中２個
人参小１本
ピーマン２個
にんにく・しょうがみじん切り各小さじ１
☆レモンの塩漬け　１/２個分
☆サフラン５本
☆ターメリック・こしょう小さじ２/３
☆シナモンパウダー・塩小さじ２/３
☆ジンジャーパウダー小さじ２/3
生のイタリアンパセリ・生のコリアンダー各大さじ２分
オリーブオイル大さじ２
バター大さじ１
オリーブ１０個
フライドポテトひとつかみ分

作り方

1 とり肉は一口大、野菜はみじん切り、レモンの塩漬けは種を取り５ミリ角、パセリ・コリアンダーは荒く刻んでおきます。
☆のスパイスは混ぜておきます。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、野菜とにんにく・しょうがをよく炒めます。しんなりしたらバターを加えます。
レモンの塩漬け、混ぜたスパイス、パセリ・コリアンダーを加え更に炒めます。
3 ②にとり肉を加え軽く炒め、全体が半分つかる位の水を加えてコトコト３０分煮込みます。
最後に塩コショウで味をととのえます。
4 とり肉だけ取り出し、２００度のオーブンで１０分～１５分位表面がカリッとするまで焼きます。
ご家庭のオーブンにあわせて時間設定してください。
5 フライドポテトを揚げます。
焼いたとり肉とフライドポテトを皿に盛りつけ、オリーブを加え温めた③のソースをかけてパセリ又はコリアンダーをトッピングして完成です。
6 自家製レモンの塩漬けです。