シンプル！定番チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖（a）を加えてなめらかに混ぜます。

   

2. 2 卵黄、生クリーム、ふるった小麦粉を順番に加え、そのつど
   よく混ぜます。

   

3. 3 別のボールで卵白をしっかり泡立ててメレンゲをつくります。
4. 4 ②でつくった生地にメレンゲの３分の１くらいをまず入れてなじませます。残りも入れて泡をつぶしすぎないように且つ、塊が残らないようにふわっと混ぜます。

   

5. 5 オーブンを１８０℃に余熱。
   生地を型に入れます。
   湯せん焼きするので型を２重にしています。底が外れるタイプは水が入るので２重にするかアルミホイルでまわりをカバーして下さい。

   

6. 6 焼きます。
   １８０℃で２０分。そのあと温度を下げて１６０℃で約４０分。（調整してね）
   時々のぞいて、焼き色がつきすぎるようならアルミホイルでふたを。

   

7. 7 できあがり！