ハチミツの容器で作る 塩こうじ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 米麹 200g
- 粗塩(沖縄の塩) 60g
- 水 適量
作り方
- 1 ハチミツの空き容器に米麹と塩を計りで計量しながら入れます。
-
2
ハチミツの空き容器に米麹が隠れるくらい水を入れます。
軽く蓋を閉め、常温で保存します。
発酵食品なので強く閉めないようにして下さいね。
-
3
毎日、蓋を閉め直してシャカシャカ振る→蓋を緩める。
麹が水分を吸っていたら、米麹が隠れるくらいになるまで水を入れて振って下さいね。
※蓋につまることがあるので確認してね。
-
4
出来上がったらそのまま冷蔵庫へ入れます。
6ヶ月まで保存可能です。
１週間ほどたったら、甘い香りがしてきたらOK。
それか米麹を一粒とって柔らかくなっていたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
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