8/3はもの日♪鱧の蒲焼きor鱧の塩焼き♪ レシピ・作り方
材料（1人分）
- →ある物で
- 鱧（骨切りされたもの） 1匹
- もしくはうなぎ（蒲焼きや白焼き） 1匹
- 油（鱧の場合） ひとまわし
- 片栗粉（鱧の場合） ひとまわし（はも全体に）
- 酒（うなぎの場合） ひとまわし
- ［味付け ］
- 塩 ひとまわし
- ［味付けタレ ］
- 昆布つゆ ひとまわし
- ※もしくはうなぎのタレなど ひとまわし
作り方
-
1
旬
産卵前の7月〜8月が身があっさり
秋、産卵を終えて食欲が増し、脂の乗った身質になります - 2 鱧は、ウナギ目・ハモ科に分類される魚で、漁獲した時に大きな口と鋭い歯で咬みついて来るので『食む（はむ）』が変化した呼称といわれているそうです
-
3
はもの骨切りされたもの
うなぎは白焼きや蒲焼きを
-
4
鱧もしくはうなぎを2～3cm幅に切ります
-
5
鱧は片栗粉を、全体にまぶします
うなぎは軽くお酒をかけます
-
6
フライパンに油を入れます
箸を入れると先から泡が出てきます
-
7
鱧やうなぎを入れます
-
8
両面焼きます
鱧の塩焼きやうなぎは出します
塩焼きは塩を全体に軽く振りかけます
-
9
鱧の蒲焼きは昆布つゆやうなぎのタレなどをかけます
全体にタレが絡まったら火を止めます
- 10 お好みでご飯の上に乗せて♪♪お召し上がりください
-
11
［参考レシピ ］
うなぎのタレ
ネット
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970025851/report/ -
12
楽天レシピアプリ
レシピID:1970025851
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れいにゃ～ん✿
家でも手軽に美味しく食べたいと思って想像しながらちょこちょこ試しています
レポートを送ってくれた方(*´ー｀*)ありがとうございます☆*。
щ(°Д゜)゛今バタバタしています^^;
やっぱり楽天レシピと関わってきたみなさんのおかげで励まされてご飯を一切作ってこなかった私を変えてくれたから
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つやこさん＠レシピ投稿お休み中2022/08/31 13:22
ハモの塩焼きでさっぱりおいしくいただきました(*^-^*)まだまだ残暑厳しいのでこういうあっさりレシピ嬉しいです♡素敵な午後を～(^_-)-☆ -
mimi23952022/08/07 10:24
れいにゃ～ん✿ちゃん
こんにちは
鰻安くなるといいですね
鱧も高い〜ね
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