8/3はもの日♪鱧の蒲焼きor鱧の塩焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 旬
   
   産卵前の7月〜8月が身があっさり
   
   秋、産卵を終えて食欲が増し、脂の乗った身質になります
2. 2 鱧は、ウナギ目・ハモ科に分類される魚で、漁獲した時に大きな口と鋭い歯で咬みついて来るので『食む（はむ）』が変化した呼称といわれているそうです
3. 3 はもの骨切りされたもの
   
   うなぎは白焼きや蒲焼きを

   

4. 4 鱧もしくはうなぎを2～3cm幅に切ります

   

5. 5 鱧は片栗粉を、全体にまぶします
   
   うなぎは軽くお酒をかけます

   

6. 6 フライパンに油を入れます
   
   箸を入れると先から泡が出てきます

   

7. 7 鱧やうなぎを入れます

   

8. 8 両面焼きます
   
   鱧の塩焼きやうなぎは出します
   
   塩焼きは塩を全体に軽く振りかけます

   

9. 9 鱧の蒲焼きは昆布つゆやうなぎのタレなどをかけます
   
   全体にタレが絡まったら火を止めます

   

10. 10 お好みでご飯の上に乗せて♪♪お召し上がりください
11. 11 ［参考レシピ ］
    うなぎのタレ
    
    ネット
    https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970025851/report/
12. 12 楽天レシピアプリ
    レシピID:1970025851
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