5/22たまご料理の日ホットケーキなどたまご使お～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   

2. 2 ★下準備★
   あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいた卵を卵黄と卵白に分けます

   

3. 3 別のボウルにホットケーキミックスと牛乳を加え、泡立て器で混ぜます

   

4. 4

   

5. 5 黄身を溶きほぐして

   

6. 6 卵黄を混ぜます
   
   3回に分けてホットケーキミックスの入ったボウルに加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます

   

7. 7

   

8. 8 泡立て器をしっかり洗います
   
   泡立て器の水分を拭き取ります
   ★★メレンゲは、油などが付着していると泡立たない場合があるため、清潔な泡立て器とボウルを使います

   

9. 9 白身のボウルにかえて砂糖1部を入れて泡立て器でしっかり混ぜます

   

10. 10

    

11. 11 よく泡立ったら

    

12. 12 砂糖を加えます

    

13. 13 引き続き混ぜます

    

14. 14 ツノが立ったらメレンゲの完成です

    

15. 15 トロッとした卵黄生地とふわふわのメレンゲは、生地のかたさが異なるため、一度に混ぜず、3回に分けて生地に加えることで、メレンゲの泡をつぶさずに混ぜ合わせることができます

    

16. 16 ★★下から上へ優しく気泡を潰さないようにすくい上げます
    
    空気が入ってふわふわになります

    

17. 17

    

18. 18

    

19. 19

    

20. 20 フライパンの横に濡れ布巾を用意します
21. 21 中火～強火にしてフライパンに油を入れてキッチンペーパーで全体に広げます
    
    ぬれた布巾の上にフライパンを、のせ粗熱を取ります
22. 22 弱火にしてフライパンに生地をお玉で入れます
    
    生地を高めの位置(約30cm)
    から一気に流します。
    高めから落とすことで、生地が綺麗な円に広がります

    

23. 23 蓋をして蒸し焼きにします
24. 24 表面にプツプツ穴が出てきたら優しく裏返し、弱火で約2～3分程度焼きます
    
    ※泡が出すぎると膨らみが悪くなるので注意です
25. 25 メレンゲの力で膨らみます
    
    時間かを経つと萎んできます

    

26. 26 《 ホットケーキミックス150ｇがない場合》
    
    薄力粉110g
    ベーキングパウダー10g
    砂糖30g
    塩ひとつまみ
    を混ぜます