ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は石づきをとって、みじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。
2. 2 鍋に水を沢山入れ、沸騰させる。そこへキャベツの葉を一枚ずつ入れ、柔らかくなったら引き上げる。だいたい15枚ほど用意する。(だんだん小さい葉っぱになってくるので、多めに茹でる)
3. 3 茹で上がったキャベツの太い葉脈を削ぎとる。
4. 4 ミンチをボウルに入れ、卵、味噌、みりん、片栗粉を加えてよく混ぜ捏ねる。
   さらに1を入れよく混ぜる。(手を使わずカレースプーンなどで混ぜてもOK)
   ざっと12等分に分ける。
5. 5 ３の葉に4のタネを乗せて巻く。キャベツの葉が小さい場合は、葉を二枚用意し、少しずらして重ねて同様に巻く。
6. 6 フライパンに巻き終わりが下になるように並べていく。12個がピッタリ収まる大きさのフライパンにする。
7. 7 ロールキャベツが丁度浸るくらいの水を加え、シャンタンをいれる。
8. 8 火が通るまで15分ほど煮たら出来上がり。