とろとろカレー茄子☆おかずの定番に！レシピ・作り方

Name: とろとろカレー茄子☆おかずの定番に！
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 茄子 大きめ2本; 玉ねぎ 中1/2個; 挽肉(鶏挽肉、豚挽肉等好きな物) 80g程; しょうがみじん切り(チューブ可) 小さじ1強; にんにくチップ 3-4枚; 好みで輪切り唐辛子 ティースプーン1; 塩 適量; ごま油 大さじ3-4; 合わせ調味料↓; 濃縮めんつゆ 大さじ4; 水 120cc; 砂糖 小さじ1強; 鶏ガラスープの素 小さじ１弱; カレー粉 小さじ1/2強; 片栗粉 小さじ1強

約15分
300円前後

菌活女子

麻婆茄子も良いですけど、カレー味のとろとろ茄子でごはんもモリモリです！炒めるだけ＆
めんつゆ使用の簡単調味。優しい和風の味なので定番おかずに加えてみては？？

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材料（2-3人分）

茄子大きめ2本
玉ねぎ中1/2個
挽肉(鶏挽肉、豚挽肉等好きな物) 80g程
しょうがみじん切り(チューブ可) 小さじ1強
にんにくチップ 3-4枚
好みで輪切り唐辛子ティースプーン1
塩適量
ごま油大さじ3-4
合わせ調味料↓
濃縮めんつゆ大さじ4
水 120cc
砂糖小さじ1強
鶏ガラスープの素小さじ１弱
カレー粉小さじ1/2強
片栗粉小さじ1強

作り方

1 茄子は一口大に乱切り、玉ねぎも一口大にくし切り。塩とボウルいっぱい程の水で少しょっぱめの塩水(ラーメンのスープくらいの塩気)を作り、茄子をつけて10分程アク抜きしておく。
2 しっかり水気を切り、フライパンにごま油を温め強目の中火位でナスを炒める。少し透き通りはじめるまで、炒める。しょうがにんにくチップを入れ(好みで輪切り唐辛子も)香りを出す。
3 挽肉、玉ねぎも入れ挽肉に火が通り、玉ねぎがしゃきっと火が通るくらい炒めて、合わせ調味料を入れさっと火を通しとろみをつけて出来上がり。
4 ごはんによく合う和風のカレー味♡
とろーりと一緒にオンザライスしたーい(^^)
つまみで作ってたからごはん炊いてなかったのよ…(ToT)あああ
5 ID:1970017880の鶏そぼろを使っても良いです。大さじ3-4杯です。
挽肉は好みで用意してください。今回は鳥もも挽肉です！スッキリ和風は鳥かな？？
6 椎茸、しめじ、ピーマン、人参、隠元等足してカレー野菜炒にしてもバランスが良い！量も増えるので合わせ調味料も、1.5倍くらいが良いかも。野菜の増やし方によっては3-4人前になるかな？