栗おこわ♡ レシピ・作り方

作り方

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   ID:1970018911に鬼皮むきの方法があるので、鬼皮むきして、渋皮も剝いてください。

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   もち米は水が透き通るまでよく洗い、(割れるので研がないほうがよいです。)そのまま1時間浸水する。

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   打ち水を作ります。タッパーかお椀に水と昆布を入れてチンしてだしを取ります。しばらくしたら昆布を取り出し、砂糖、塩、酒をよく混ぜて溶かし、スプレーボトルに入れておく。

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   しっかり浸水出来たら、水を切り、固く絞った蒸し布に米と栗を包み、蒸し器にセットし、火にかけます。

5. 5

   私はダイソーで買ったシリコンざるに入れました。野菜の汁気等を絞れる穴の空いたシリコンのボウルみたいのです。おこわ作りに使えます！

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   沸騰したら10分程強火寄りの中火で蒸します。布を開け、打ち水を満遍なくスプレーし、軽くスプーンか箸で混ぜる。平に整えて、上から打ち水を振りかけ布を閉じ、更に5−8分蒸す。

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   打ち水をして混ぜる時は火傷に注意して。熱いならバット等に取り出してOK。シリコンザルならザルごと取り出して。

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   蒸す用の水が無くならないよう布を開けるたびにチェックし、足しておく。(6)を3-4回繰り返して打ち水を使い切る。最後は蒸すだけになります。トータルで40-50分位蒸す。

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   下の方を食べても米が柔らかかったら蒸し上がり。芯がある様なら、もうしばらく蒸すと良いです。

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    ごま塩をふったり、お吸い物や漬物を用意して秋の味覚を楽しみましょう！時間はかかるけど蒸すタイプは栗がホックホクで米がモッチモチ！

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    炊飯器で炊きたいときは浸水後水を切り、260㏄の水と打ち水の調味料と昆布だけ入れて炊く。(水は抜きで。)簡単ですがこちらもそんなに悪くはないですよ。