梅とオレンジのジャム♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 320cc位の瓶6-7個分です。材料費は家に成っていた梅使用なので梅代抜きです。
   よく熟した黄色い梅で作りましょう。
   分量は正味なので約2キロ必要です。
2. 2 梅はヘタをとりながらよく洗い、水気をとったら半冷凍でも良いので冷凍にかけます。解凍し、フルーツ包丁を使うか、柔らかければ手袋をして種から外し、果肉のみにする。
3. 3 梅は酸が強烈なので、使った包丁は洗剤でよく洗って水気を拭き取っておかないと、錆びやすくなりますし、切れ味が悪くなるので使用後できるだけ早く片付けましょう。
4. 4 オレンジもよく洗い、水気をとりピーラーでオレンジ色の部分だけ向き取り、あとは白い部分を外し身だけけにする。軽くちぎり、梅の身、オレンジの皮と身、他材料と一緒に鍋に入れ火にかける。
5. 5 ゴムベラで焦げないよう煮詰める。沸騰して1割程度減ったら、オレンジの皮とシナモンスティックは出し、最初と比べて3〜4割減る所まで煮詰める。ドロッとしたらOK。冷めると軽くかたまる。

   

6. 6 清潔な瓶かタッパーに入れ粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫保存。冷蔵庫に入らない時は瓶詰めの方法が
   ID:1970017494にあります。味は爽やかですが糖度も高めで常温保存もできます。

   

7. 7 瓶詰め未開封なら2-3ヶ月は食べれます。
   開封後は冷蔵庫で2-3週間以内にたべましょう。