薬味たっぷり冷やし中華レシピ・作り方

Name: 薬味たっぷり冷やし中華
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: きゅうり 2/3本; 大葉 6枚; 中華麺 2玉; 蒸し鶏 3-4枚分; 錦糸卵↓; 卵 1個分; マヨネーズ ティースプーン１弱; 片栗粉 ティースプーン1/2; 水 小さじ１; タレ↓; しょうゆ 大さじ3; レモン汁 大さじ3; 砂糖 大さじ1.5; 食べるラー油 小さじ1; しょうがみじん切り 大さじ1.5; 水 大さじ1; 鶏ガラスープの素 ティースプーン1/2

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約15分
300円前後

菌活女子

たっぷりの生姜とレモン＆大葉の爽やかタレで食べる冷やし中華！夏場は冷やし中華ですよね！

材料（2人分）

きゅうり: 2/3本

大葉: 6枚

中華麺: 2玉

蒸し鶏: 3-4枚分

錦糸卵↓

卵: 1個分

マヨネーズ: ティースプーン１弱

片栗粉: ティースプーン1/2

水: 小さじ１

タレ↓

しょうゆ: 大さじ3

レモン汁: 大さじ3

砂糖: 大さじ1.5

食べるラー油: 小さじ1

しょうがみじん切り: 大さじ1.5

水: 大さじ1

鶏ガラスープの素: ティースプーン1/2

作り方

1

錦糸卵はID:1970017961
を参考に作っておく。冷凍庫にしばらく入れておく早く冷めます。きゅうり、大葉は千切り、蒸し鶏は2㎝角程度に切っておく。タレは材料を混ぜてつくって！
2

麺は汁入りの麺より30秒程度長めに茹で、水でよく洗ってから、氷水てよく締めて冷やす。麺を器にもりつけ、錦糸卵、きゅうり、蒸し鶏、大葉の順に盛り付け、タレをかけていただく。
3

マヨ、結構合うタレなので、好みでマヨを添えて！（分量外）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

食べるラー油が無いときはラー油をティースプーン1/2弱にし、ごまとねぎみじん切りを小さじ１弱ずつ足すと食感の良い薬味タレに！暑い日はタレの水を抜き、鶏ガラスープの素を倍にして、よく冷やした麺に氷を1-2個しのばせるとひんやり長持ち！

きっかけ

冷やし麺食べたい

公開日：2020/06/16

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このレシピを作ったユーザ

菌活女子本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。好物は焼き菓子！！「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°) 食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！