燻製醤油☆日本酒のお供 レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜のチップ以外を器にいれる。
   桜のチップはアルミの皿を作って、フライパンにのせ、強火で予熱して茶色っぽくする。桜のチップが一番まろやかって言うかクセがなく、燻製ビギナーにピッタリ！
2. 2 ちなみに最近、燻製チップセリアのキャンプコーナーで見かけました！ちょうど今回分くらいなので、家にチップをストックしたくない方はピッタリ！塩も一緒に燻製すればその日の気分で使える！
3. 3 100均の蒸し板や、焼網等をチップの上にのせ、強火でモクモクし始めるまで待ち、し始めたら醤油の器をのせ蓋をして弱火にする。5分待ったら一度まぜ、10分そのまま。

   

4. 4 火を切って5分待ち、器が触れたら、瓶、醤油さしにうつす。瓶等で保管する時用はそのままでいいが、醤油差しなどは、中身を濾して冷蔵庫保存で1ヶ月程食べれる。
5. 5 何につけてもかけても美味しい！
   卵かけご飯は最高ですよ！！！
   これで刺し身をつまみ、日本酒を…なんて贅沢！！ちなみに作った日、値引きの納豆まきを食べてて、それにつけたら悶絶でした！
6. 6 ヤニを鍋につけたくない場合は、100均等で安い鍋を買って専用にすると良いです！私は洗う手間よりスペースなので、いつも使ってるのを使いました。蓋は空気穴がないやつの方が煙く無いです
7. 7 おうちで燻製したいときは、火が付いたとき用に近くに水の霧吹きを置いて、換気扇を回しながら燻製するといいです。終わったら、チップは霧吹きをして完全に火を止めて冷ましてから捨てる。
8. 8 燻製鍋をお持ちの方はそれでー！無くても上記方法で、十分美味しい！！
   土鍋のやつ！！めっちゃ欲しいw