マヨ必須！楽うま塩麹豚ネギ丼！レシピ・作り方

Name: マヨ必須！楽うま塩麹豚ネギ丼！
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ご飯 丼に2杯; 豚肉（コマかロース） 180g; 長ネギ 1/3本; 塩麹 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 ティースプーン1; にんにくチップ 5-6枚; 粗挽き胡椒 適量（私はティースプーン1/2くらい！）; ごま油 大さじ3; しんなりキャベツ↓; キャベツ 2-3枚; 顆粒だし ティースプーン1/3; 塩 適量; トッピング↓; ごま 2つまみ; 刻み海苔 2つまみ; お好みでマヨ、レモン 好みで適量！

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約10分
300円前後

菌活女子

お腹空いたぁーー！そんなときはこれ！野菜と塩麹で柔らかいお肉、そしてご飯…天国！！マヨは、必須ですね！！

材料（2人分）

ご飯: 丼に2杯

豚肉（コマかロース）: 180g

長ネギ: 1/3本

塩麹: 大さじ2

酒: 大さじ2

砂糖: ティースプーン1

にんにくチップ: 5-6枚

粗挽き胡椒: 適量（私はティースプーン1/2くらい！）

ごま油: 大さじ3

しんなりキャベツ↓

キャベツ: 2-3枚

顆粒だし: ティースプーン1/3

塩: 適量

トッピング↓

ごま: 2つまみ

刻み海苔: 2つまみ

お好みでマヨ、レモン: 好みで適量！

作り方

1

ネギは、白髪ねぎ用にまわりを取り白髪ねぎを作り、中心は刻む。
2

タッパーにキャベツを千切りし、顆粒だし、塩を軽くふりラップをして500w1分半レンチン。しんなりしたら軽くまぜておく。味付けは少し薄いかな？くらいにすると、肉をのせた時、丁度いい
3

肉は一口大にし、塩麹、にんにくチップ、酒、砂糖で軽く和え、ごま油を入れたフライパンで、ネギと一緒に強火で一気に炒める！胡椒を入れてピリッと！スパイシー好きは多め！
4

ご飯をこんもり丼に盛り、しんなりキャベツ、海苔をのせて、（3）の豚肉とネギを乗せ、ごまを振りかけ、上に白髪ねぎをのせる。マヨとレモンは好みでー！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ネギは白髪ねぎ要らなければ、全部刻んでもOKです。代わりに上は海苔にしてみたら良いかと

きっかけ

夜中にお腹が空いて妄想を膨らませた結果、翌日の昼ごはんに実現した、激ウマ丼。

公開日：2020/04/24

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このレシピを作ったユーザ

菌活女子本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。好物は焼き菓子！！「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°) 食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！