生おからで ふっくら ミートボール レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2
- ニンニク 1/2
- 塩胡椒(玉ねぎ下味) 少々
- オリーブオイル① こさじ1〜2
- オリーブオイル② 大さじ2
- ★合挽きミンチ 100g
- ★生おから 30g
- ★出汁① 大さじ5〜6
- ★みりん 大さじ2
- ★豆乳 大さじ2
- ★お醤油 大さじ1
- ★塩胡椒(肉ダネ用) 少々
- ★オールスパイス 一振り
- ★ナツメグ 一振り
- ★ハチミツ 小さじ1
- 出汁② 大さじ2〜3
- 仕上げ用ケチャップ 大さじ1
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りにする
ニンニクがきにならなければ
少量みじん切りにして
オリーブオイル①を入れ
一緒に フライパンで炒める -
2
塩胡椒で下味をつけ
きつね色になるまで
玉ねぎを炒めていく
炒まったら 冷ます -
3
ボールに★のマークの
材料を入れて
しっかり 粘りが出るまで
練り合わせていく
生おからが かなり水分を
吸ってくれるので
つなぎが無くても
割と まとめやすいです -
4
粘りが出たら 先に炒めて
おいた 玉ねぎを
入れて 再び 満遍なく
混ぜ合わせる
肉ダネが緩いようなら
生おからを 少しずつ足すか
片栗粉を足すと 調整しやすいです
(分量外) -
5
肉ダネを 一口台に丸めて
フライパンにオリーブオイル②
を入れて 両面を焼いていく -
6
両面焼いたら
出汁②を回しかけ
蓋をして 5分程度蒸し焼き
5分後 火の通りを確認し
完成！
お好みで この時
ケチャップやお好みの
ソースをかけるのも おススメ
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- おからミートボール・肉団子
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食べやすい ミートボール
お弁当のおかずにも！