ムネ肉のしょうゆマヨ焼き（大葉＆マヨ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉は包丁で数カ所プスプスとさします（味染み）
   
   食べやすい一口大に切ります。厚めに切ると、中心まで火が通りにくいのでそぎ切りがおすすめです。
2. 2 青じそは細切りにします。（面倒なら加えるタイミングでちぎりいれてもＯＫです(^^;）
3. 3 マヨネーズ、醤油をあわせたものに漬け込みます。（１０分以上）
   ポリラップを使うと便利です。
4. 4 フライパンにサラダ油（分量外）を小１加えて熱し、漬け込んだ肉を加えて焼きます。
5. 5 ④補足　
   マヨネーズが焦げやすいので、心配なときは蓋をして途中まで蒸し焼きをすると、早く火が通る＆ふっくらします。（洗い物が増えますが）
6. 6 ８割くらい火が通ったら青じそを入れて、肉にしっかり火が通るまで炒め合わせたら完成です。
7. 7 ④補足
   つけおいた汁を全部入れずに肉だけ先に軽く焼いて、あらかた火が通ってから残った漬け汁を加えてからめるように炒めても失敗が少ないです。