大豆入りポテトサラダ レシピ・作り方
- 1時間以上
ここりん
水煮大豆も美味しいですが、歯ごたえと大豆の旨味を味わうなら、断然！乾燥大豆です！！じゃがいもと一緒に茹でてしまえば、手間いらず。美味しいサラダのできあがり☆
材料（4～6人分）
作り方
- 1 乾燥大豆は、水に浸けて一晩置く。
-
2
じゃがいもとにんじんは、１～２センチ角に切り、じゃがいもは水にさらす。
新玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらす。
パセリは、みじん切りにする。 -
3
鍋に、大豆、じゃがいも、にんじんを入れ、かぶるくらいの水で茹でる。（沸騰後、弱火で10～15分くらい）
柔らかくなったらザルにあげて、冷ます。
-
4
３と、水気をきった玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、酢、塩を混ぜ合わせる。
レタスと一緒に盛り付けたら、できあがり☆
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