ヘルシーで経済的な高野豆腐入り煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を水（分量外）で戻しておく。
2. 2 玉ねぎをみじん切りにして炒め、しんなりしたぐらいの所で、人参をすり下ろしながら入れて、更に炒める。玉ねぎが半透明になるぐらいまででＯＫ。
3. 3 1がすっかり戻って軟らかくなったら水気を絞って出来るだけ細かめのみじん切りにする。
4. 4 卵をほぐして塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイスを混ぜ、冷ました2と3を入れてざっと混ぜる。
5. 5 4に合い挽き肉をほぐしながら入れ、まとまるまで良く捏ねる。
6. 6 5を四等分して、形を整える。
7. 7 フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、6を並べて表面が固まって良い感じに焦げ目が付くまで両面焼く。
8. 8 7を一度皿に取り、フライパンをそのまま使って、茸を軽く炒める。
9. 9 8にトマト缶を入れ、ウースターソース、ハーブソルト・粉末コンソメを入れて良く混ぜ、一煮立ちしたら7を戻して15分ぐらい弱火で時々ひっくり返しながら煮る。
10. 10 9のハンバーグをまず皿によそい、残ったソースの具合を見て、好みの具合に煮込んで上にかける。