フルーティーでほろ苦い金柑ママレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑は4つ割にして種を出来る限り取り除く。
2. 2 お湯を沸騰させて1を入れ、再び沸騰したらざるで漉してさっと水にさらす。
3. 3 水気を切った2を粗みじんに切る。
4. 4 3の2割ぐらいを100%オレンジジュースと合わせてミキサーかフードプロセッサーにかける。
5. 5 3の残り、4、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火にかけてアクを取りながらゆっくり煮詰めていく。
6. 6 コップの水に5を少し垂らして散らずに固まって底に落ちるぐらいまで煮詰める。
7. 7 熱湯消毒した瓶に入れて保存する。