新巻鮭でちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新巻鮭は、300グラムくらいの大きさに切る。

2. 2

   ボールに、新巻鮭、水、酒、みりんを入れて2、3時間冷蔵庫におく。塩気が強いものの時は一晩置いた方がいいです！

3. 3

   キャベツはざく切り、ニンジンは太めの千切り、玉ねぎはくし切り、エリンギはスライスし、しめじは一口サイズにほぐしておく。

4. 4

   鍋に、キャベツ、玉ねぎを敷き、その上にニンジン、エリンギ、しめじを散らす。

5. 5

   野菜蒸らし用の酒をふりかけ、蓋をして中火で5分加熱する。

6. 6

   ニンニクをスライスする。

7. 7

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で30秒〜1分したら、鮭の皮をしたにしてフライパンに入れる。

8. 8

   フライパンを強火にして、1〜2分したら鮭を取り出し、野菜の上にのせる。フライパンに残ったニンニクも一緒に入れると美味しい！

9. 9

   鍋の蓋をして、中火〜弱火で7〜10分加熱する。

10. 10

    ちゃんちゃん味噌を作る。
    ボールに酒、味噌、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、鍋の中の鮭にかける。

11. 11

    鍋の蓋をして、1、2分弱火で熱したら出来上がり！お好みで塩、胡椒をします！