野菜色々入りスルメ汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 水を鍋に入れ、スルメを食べやすい大きさに切って入れる。
- 2 切り干し大根をさっと洗って適当な大きさに切り、1に入れる。
- 3 ナス・人参・ごぼう・里芋を一口ぐらいの乱切りにする。
- 4 3を2に入れる。日本酒・みりん・醤油を加える。
- 5 油揚げをさっと湯通しして細切りにして4に入れる。
- 6 5を火にかけ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして、時々アクを取りながら30～40分ぐらい具に火が通るまで煮る。
- 7 いったん火を止めて、刻みネギと味を見ながら味噌を加減して加える。
- 8 再び弱火で沸騰直前まで2～3分程混ぜながら煮る。
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