チキンライス(離乳食後期)とふわとろオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   　ご飯のあら熱を取るため、お皿に出しておく。
   　※余分な水気が無くなり、調理しやすくなる。
   　卵を常温に近づけるため、冷蔵庫から出しておく。
   　※卵がごびり付きにくくなる。
2. 2 玉葱、人参、ピーマンをみじん切り
   鶏肉をサイノメ切りにする
3. 3 フライパンに油を引き、玉葱を炒める。
   玉葱が透き通ってきたら、人参、ピーマンを入れてよく炒める。
   ※よく炒めると甘味と旨味が出るので、コンソメ不要になります。

   

4. 4 鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。
5. 5 ご飯を入れ、具が全体的に混ざるように炒める。

   

6. 6 ケチャップ、ソースを入れ、全体的に混ざるように炒める。
   ※よく炒めることで、ケチャップの旨味が引き出せます。
   焦げないように5分ほど炒める

   

7. 7 お皿にチキンライスを盛る。

   

8. 8 卵をよく溶き、牛乳を加える。

   

9. 9 ここからはスピード勝負
   バターを入れる。

   

10. 10 バターが溶ける前に卵を投入。
    ※卵にバターの風味を浸けるため

    

11. 11 フライパンを揺すりながら、箸で卵を混ぜる。
    ※この行程でふわふわ感をだします。

    

12. 12 程よく固まり始めたら整形。
    ※前行程をやり過ぎると、整形できなすなります。

    

13. 13 チキンライスに盛り付け完成です。
    ※整形がうまくいくと、チキンライスにオムレツが乗ったように作れます。
    ナイフで切るとトロ～と出てきます。