茄子と大根、厚揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 大根を1センチ幅のいちょう切りにし、シリコンスチーマーなどに入れてレンジで6分ほど加熱。
- 2 厚揚げは1〜2分茹でて油抜きをし、6〜8つに切る。
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3
茄子は縦に4等分し、味が染み込むように切れ目を入れてから食べやすい大きさに切る。水にさらしてアクをぬく。
-
4
鍋にだし汁、醤油、砂糖を全て入れ、煮立てる。
煮立ったら大根を入れて5分弱火で煮る。そこへ厚揚げを入れて更に10分弱火で煮る。
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5
さらに茄子を入れて落し蓋をしてさらに弱火で10分〜15分煮込む。
茄子が柔らかく煮えたら出来上がり。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の甘煮
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