鶏レバーと豆腐のバルサミコ甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥レバーの血などを取り除きながらお好みの食べやすい大きさに切ります。私は２センチくらいにします。後でいっぱい煮詰めるからです。
2. 2 おなべに熱湯を沸かして鳥レバーを入れます。２分くらい加熱します。あくがいっぱい出るのでざるにあげてください。
3. 3 おしょうゆ、バルサミコ、お砂糖、お水、しょうがの千切りををおなべに入れます。
4. 4 沸騰寸前で２センチ角にしたお豆腐を入れ弱火にします。そのままお豆腐を転がしながら１分ほど煮ます。
5. 5 レバーを加え、火が通るまで１０分ほど煮ます。最後のほうはカラメル手前くらいまでしっかり濃く味をつけたいので、水分を飛ばすように中火にします。
6. 6 水分がなくなって、レバーが佃煮みたいになったら出来上がりです。やわらかい煮あがりを好まれる方は時間を調節してください。