フライパンでムール貝の酒蒸し、醤油風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝は下処理をしておきます。ボウルなどに冷水にあけて、こすり合わせて殻の汚れをとった後に、ひげひげをとっていきます。

2. 2

   再度洗い、ボウルに冷や水を張っていれておきます。その間にフライパンにオリーブオイル、みじんぎりにんにく、チリフレーク（唐辛子でも）をいれて、弱火で香りを出します。

3. 3

   香りがたったらムール貝をいれて、お酒も加え、蓋を閉めます。そのまま貝が全部開いたらおしょうゆ、一つまみの塩コショウをいれ出来上がりです。

4. 4

   ※お酒を別のお鍋で煮立たせてあげてアルコール分を飛ばすのもお勧めですが、面倒なので一気にやりました。