真鯛とムール貝の♪絶品アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻付きムール貝の冷凍物です。

   

2. 2 ザルに入れて解凍しておきます。

   

3. 3 大きめのしめじです。株から切り離しておきます。

   

4. 4 パプリカは食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 ミニトマトはヘタを落として水洗いしておきます。

   

6. 6 イタリアンパセリはザルに入れて水洗いしておきます。

   

7. 7 ニンニクはスライスします。

   

8. 8 鯛は三枚おろしにします。

   

9. 9 側線の部分の小骨も可能な限り骨抜きで抜いておきます。

   

10. 10 盛り付けやすい大きさに切ります。

    

11. 11 岩塩と粗挽きコショウで下味をつけます。

    

12. 12 フライパンにオリーブオイルをひき火にかけます。

    

13. 13 ニンニクを軽く炒めてから、鯛を皮目からソテーします。

    

14. 14 蓋をして蒸し焼きにします。

    

15. 15 裏返してください。

    

16. 16 ムール貝を加えます。

    

17. 17 ミニトマト、パプリカ、しめじを加えます。

    

18. 18 白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。

    

19. 19 塩コショウで味を調えて火を止めてください。

    

20. 20 器に盛りつけます。

    

21. 21 イタリアンパセリをトッピングして完成です。