低カロリーな酢豚 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
kabatan＆まき
甘さ控えめの酢豚です。甘いのが良い人はパイナップルなどを入れてみて下さい。シメジはシイタケ・エリンギ・エノキなどでも良いです。
材料（2人分）
作り方
- 1 もも肉の塊を半口ぐらいの大きさに切り、塩・砂糖・ニンニク醤油・五香粉・酒A・重曹を揉み込んで10分～15分ぐらい置いておく。
- 2 お湯に鶏ガラスープの素を溶かして冷ましておく。
- 3 玉ねぎは薄いくし切り、ピーマンは細切り、人参は長さ3センチ程のマッチ棒ぐらいの太さに切る。シメジは細かい房にほぐす。
- 4 2を大さじ1杯別の容器に取り、ケチャップ・醤油・メープルシロップ・オイスターソース・黒酢・酒Bを順番に入れて良く混ぜて置いておく。
- 5 2の残りを更に大さじ1別の容器に取って、片栗粉Bを入れて良く混ぜておく。
- 6 テフロン加工のフライパンに3を入れてさっと炒め、残りの2を入れて蓋をして弱火にし、5分ぐらいそのまま置く。蓋を開けてしんなりしていたら強火にしてざっと水気を飛ばす。
- 7 6を適当な皿に取って、フライパンを綺麗にする。再び熱して油（分量外）を薄く敷く。
- 8 1に片栗粉Aをかけて全体に行き渡るようにざっと混ぜ、7のフライパンにほぐしてばらばらに一つずつ並べる。弱火で片面の色が変わるまでじっくり焼く。
- 9 色が変わったら一つずつ肉をひっくり返して蓋をして10分ぐらい弱火で焼く。焼けたら皿に取っておく。
- 10 フライパンを綺麗にしてごま油を敷いて熱し、香りが立ったら肉と野菜を入れてざっと炒め、熱が回ったら4を回しかけて強火で3分ぐらい炒める。
- 11 10を弱火にしてから仕上に5を良くかき混ぜて均一にしてから入れ、全体にとろみが行き渡るように良くかき回す。水気が足りなければ少し足す。
- 12 お皿に盛って出来上がり。
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- その他の豚肉
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