家でも簡単に作れるんですよぉ･･･生ハム☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースの水分をキッチンペーパーでふき取る。
2. 2 ①に塩とハーブ塩を全体にすり込む。
3. 3 ②をキッチンペーパー２～３枚で包んでジッパー付保存袋に入れる。袋に入ったまま、重しをして冷蔵庫へ入れる。（浅漬け容器を使うと便利です)

   

4. 4 キッチンペーパーが濡れたらキッチンペーパーを取り換えて、ジッパー付保存袋に入れ、改めて重しをして冷蔵庫へ入れる。キッチンペーパーが濡れなくなるまで毎日繰り返す。
5. 5 今度は、浸透圧脱水シート(ピチットスーパー)で包んでジッパー付保存袋に入れて、重しなしで冷蔵庫へ入れる。

   

6. 6 肉から水分が抜けて、シートが水っぽくなってきたら再度シートを取り換える。
7. 7 ２０日くらいで出来上がり。（少しスライスして、もう少し乾燥した方が良ければもう一度、シートに包んで脱水させてください。）