減塩＆ヘルシー！サンマのトマトソースうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   開いたサンマを軽く水で洗い、一口大に切ります。小さすぎると身が崩れるので注意。
   キッチンペーパーの上に並べて水気を切りましょう。
   開いた状態で購入するとごみが出ず、簡単です。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、長ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。じっくりと焦がさないよう、気長に炒めます。
   火にかけつつ、うどんを温めるお湯（分量外）を沸かしましょう。

3. 3

   長ネギがしんなりしてきたらフライパン全体に広げ、サンマを皮を下にして並べ、焼きます。
   並べる時に一旦火を止めると焦げずに安心です。

4. 4

   サンマに半分程火が通ったら端に寄せ、トマト缶を加えます。
   じっくり火を通しますが、サンマの身が崩れるので、混ぜすぎは禁物です。
   このあたりでうどんを温めておきましょう。

5. 5

   トマトにも十分に火が通ったら火から下ろし、温めたうどんを入れ、絡めます。