ナスとピーマンと豚肉のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは、皮が硬いのでピーラーでむきます。その後乱切りします。
2. 2 玉ねぎは、細切りします。
3. 3 ピーマン緑と赤は、ヘタとタネをとり、乱切りします。
4. 4 豚肉に塩コショウしてなじませたら食べやすいサイズに切ります
5. 5 フライパンを中火にしオリーブオイルをひいたら、ナス、ピーマン、玉ねぎをいれ炒めます。
6. 6 野菜に火がとおってきたら旨塩をふり、蓋をして5分蒸し焼きします。
7. 7 野菜は、いったん皿におき空になったフライパンにお肉をいれて火がとおるまで弱火でゆっくり焼きます
8. 8 お肉が8割くらい焼けたら野菜を戻します
9. 9 ●の調味料を合わせたらフライパンに投入して弱火でゆっくり混ぜます
10. 10 お肉にしっかり火がとおり、野菜がしんなりして調味料が混じれば出来上がり