ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 中華麺 1人分
- 豚コマ肉 100〜120g
- レタス類(サニーレタス＋スプラウト) 2枚程度(お好みの量で)
- 〈肉の下処理用調味料〉
- 酒 大さじ1
- 薄力粉 少々
- 〈肉湯がき用お湯〉
- ◎水 600ml
- ◎酒 大さじ1/2
- 〈ネギダレ〉
- ●ネギ(みじん切り) 1/4本(25g)
- ●生姜(みじん切り) 1/2カケ(6g)
- ●砂糖 大さじ2
- ●酢 大さじ1と1/2
- ●醤油 大さじ1強
- ●レモン汁 大さじ1/2
- ●水 大さじ1/2
- ●ごま油 小さじ1
作り方
-
1
〈ネギダレ〉用のネギと生姜を、みじん切りにしておく。レタス類を手でちぎり、洗っておく。
-
2
●を全て合わせ、〈ネギダレ〉を作る。
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3
小さめのボウルに、豚コマ肉を入れ、酒を振り、揉み込む。
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4
さらに、薄力粉を加えて、揉み込む。
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5
〈肉湯がき用お湯〉の◎を鍋に入れ、沸騰させて、すぐに火を切る。
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6
火を切った直後に、下処理をした豚コマ肉を入れ、色が変わる程度にしゃぶしゃぶする。
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7
色が変わったら、用意したザルに移して、お湯を切る。
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8
分量外のお水を沸騰させ、お好みのかたさに、中華麺を湯がき、お湯を切り、冷水や氷水で麺をシメ、水気を切っておく。
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9
お皿に、中華麺→レタス類→肉→中華麺→レタス類→肉…の順で、ミルフィーユ仕立てに盛り付ける。
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10
食べる直前に、再度よく混ぜ、〈ネギダレ〉をかける。
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gonta*3939
NadiaArtist | LIG DEAN&DELUCAアンバサダー
★趣味はお菓子作りと写真撮影機材:EOS R
★美味しかった料理を再現し、レシピ化して発信中！
※機能性ディスペプシア•過敏性腸症候群と共存中につき不定期投稿
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疲れた時でも、パパッと作れて、ビタミンチャージ。
疲労回復にもピッタリです！
是非、お試しください。