ホタルイカとわけぎのあんかけふんわり豆腐 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
豆腐はキッチンペーパー巻いて
（重石をのせて）水切りをする
15分程度で良い
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2
ホタルイカは目玉を取り除く
わけぎは1㎝ほどの長さに切る
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3
ボールに長芋をすりおろして入れてそこへ
卵と木綿豆腐、片栗粉大さじ1/2、塩胡椒少々入れて混ぜ合わせる
混ぜ合わせたら
ホタルイカとわけぎを入れて軽く混ぜ合わせる
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4
フライパンに油を引いて
混ぜ合わせた豆腐を流し入れる
蓋をして片面焼く
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5
焼いてる間にあんをつくる
だし汁に醤油で味付けして水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
（片栗粉：水 1:2）
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6
片面が焼けたら
ひっくり返して蓋なしで焼く
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7
人数分取り分け
あんをかけて刻んだカイワレをのせたらできあがり
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