とろとろたまごとアスパラガスのおつまみ レシピ・作り方
材料（1人分）
- アスパラガス 3本
- ●卵 1個
- ●マヨネーズ 小さじ1
- ●塩 ひとつまみ
- オリーブオイル（アスパラガス用） 小さじ1
- オリーブオイル（卵用） 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 粗びき黒こしょう、粉チーズ 好きなだけ
作り方
-
1
アスパラガスは根元2cm程度を切り落とし、さらに根元5cm程度の皮を薄くピーラーでむく。●を合わせて、卵をよくときほぐしておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルをひいて火をつけ、中火でアスパラガスを焼く。ときどき転がしながら焼いて、全体に焼き色がついたら塩・こしょうをふり、取り出して皿に盛る。
- 3 同じフライパンにオリーブオイルを追加し、中火にかけて●を入れ、ヘラで大きくかき混ぜながら火を通す。好みのとろとろ具合になったら火を止めて、アスパラガスの上にかける。
- 4 粉チーズとあらびき黒こしょうをかける。
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いしもとめぐみ
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。
「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。
ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！
ブログ：https://megugohan.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
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ハーブのような香りのある白ワインによく合います。