水っぽくないしっかりした味のいぶりがっこチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水切りまたはレンジでチンした豆腐と、ぬるま湯で戻した高野豆腐を準備しておきます。

2. 2

   いぶりがっこやニンジン、シイタケなど全部細切りにして炒めます。
   油揚げやちちくわ、もちろんゴーヤなんかも入れても美味しいですよ。

3. 3

   豆腐を手でつぶして入れます。
   お酒と薄口醤油で味をつけます。
   いぶりがっこの塩分があるので味見しながら好みで入れてください。

4. 4

   水分が出てくるのですぐ高野豆腐を入れます。
   痛めてると水分が吸われてなくなります。

5. 5

   最後に溶き卵とネギごま油を香りづけに入れて出来上がりです。
   盛り付けて鰹節をかけます。