和風＊しいたけ肉詰めフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは軸を取り、軸は硬い先の部分だけ取り除き柔らかい部分は細かく刻んでおく。

2. 2

   ネギはみじんぎりに。大葉はざっくりと刻んでおく。

3. 3

   ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねる。

4. 4

   大葉、ネギ、刻んだしいたけの軸、小麦粉、醤油も加えてさらによく混ぜ合わせる。

5. 5

   しいたけの内側に茶こし等を使って小麦粉(分量外)をはたく(糊の役割です)。

6. 6

   8等分にしたタネをしいたけの内側に乗せ、空気を抜くように押し付けながら丸く整える。
   おにぎりを握るような感じで(^^)

7. 7

   小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

8. 8

   揚げ油を熱し7を揚げる。箸で大事に転がしながら4〜5分カラッとキツネ色になるまで揚げて下さい。

9. 9

   油を切りお皿に盛り付けて完成。
   お好みで生姜醤油を添えてどうぞ(^^)