和風*しいたけ肉詰めフライ レシピ・作り方
材料(2〜3人分)
作り方
- 1 しいたけは軸を取り、軸は硬い先の部分だけ取り除き柔らかい部分は細かく刻んでおく。
- 2 ネギはみじんぎりに。大葉はざっくりと刻んでおく。
- 3 ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねる。
- 4 大葉、ネギ、刻んだしいたけの軸、小麦粉、醤油も加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 5 しいたけの内側に茶こし等を使って小麦粉(分量外)をはたく(糊の役割です)。
-
6
8等分にしたタネをしいたけの内側に乗せ、空気を抜くように押し付けながら丸く整える。
おにぎりを握るような感じで(^^) - 7 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 8 揚げ油を熱し7を揚げる。箸で大事に転がしながら4〜5分カラッとキツネ色になるまで揚げて下さい。
-
9
油を切りお皿に盛り付けて完成。
お好みで生姜醤油を添えてどうぞ(^^)
きっかけ
安価であまり立派ではない椎茸をお肉たっぷりで食べ応えのある肉詰めにしました(^^)
おいしくなるコツ
油の温度は170度くらい(箸を入れると先から細やかな泡が出る程度)です。中火で中まで火を通して下さい。
- レシピID:1960005460
- 公開日:2016/09/30
関連情報
- 料理名
- 和風*しいたけの肉詰めフライ
レポートを送る
1 件
つくったよレポート(1件)
-
めぐゾー2017/10/29 19:01いっぱい作ったはず⁉だったんですが…和風な味付けで、パクパクっと食べちゃいましたぁ~♪美味しかったぁ~(*^^*)♪ご馳走様でしたぁ~(*^▽^)/★*☆♪