大根の皮と葉で☆ご飯のお伴レシピ・作り方

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栄養満点！ごはんにふりかけたり、おにぎりにしたり…大根の葉っぱも皮も、捨てずに美味しく食べましょう♪

材料（約10人分）

大根の葉と茎の部分: 10～15㎝

大根の皮: 1/3～1/2本分

ひじき: 10ｇ

ツナ水煮: 1缶（80ｇ）

ごま油: 大さじ1

☆酒　: 大さじ1

☆しょうゆ: 大さじ1/2

白いりごま: 大さじ2

カツオ節: 1/2～1袋

作り方

1

大根の葉と皮は細かくきざみ、さっとゆでる。ひじきは水につけて戻しておく。
2

フライパンにごま油を熱し、ツナ缶（汁ごと）、ひじきを入れ中火で炒める。大根の葉と皮、☆を入れて炒りつける。
3

水分が飛んだら火を止め、白いりごまとかつお節を混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ツナはオイル缶を使う場合は、ごま油の量を少し減らしてください。

きっかけ

大根の皮と葉っぱ…捨てられなくていつも持て余していたのでふりかけに。栄養もあるし美味しいので今ではうちの定番です。

公開日：2010/11/28

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関連情報

カテゴリ: 大根

料理名: ふりかけ

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minoko02 偏食の夫＆息子がいて毎日苦労…でも楽しみながら試行錯誤してます♪

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