失敗なし！バナナシフォン（全卵使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
   
2. 2 油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
   
3. 3 バナナはフォークでつぶして、レモン汁をかけ、２に加える。バニラエッセンスも入れる。
   
4. 4 水を少しずつ加えながら混ぜる。（この工程まではハンドミキサー使用）
   
5. 5 薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい、４に入れてよく混ぜる。（ハンドミキサーを手で動かして混ぜてもOK）
   
6. 6 ★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。
7. 7 その後、砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
   
8. 8 ５にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。
   （この工程は手早く！）
   
9. 9 型に流し、170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
   
10. 10 ●メレンゲのポイント●
    メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。