筍とブリカマの味噌煮 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ブリカマ 約150g
- 塩 小さじ1
- 大根乱切り 1/5本
- たけのこ乱切り 200g
- 生姜スライス 30g
- ①水 2.5カップ
- ①そばつゆ原液 大さじ2
- ①酒 大さじ2
- ①白味噌 大さじ3
- ①砂糖 大さじ1.5
作り方
-
1
大根と筍を乱切りにして箸が通るまで茹でる
-
2
ブリカマは塩を振って10分置いて、熱湯で湯霜する
-
3
フライパンに①を溶かして入れ、生姜スライスを入れカマ、筍、大根を入れて汁気が1/3ほどになるまで弱火で煮込む
-
4
煮詰まったら全体にもう一度煮汁を回しかけ完成！
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シェフ@サクライケータ
▫️33歳。子供2人。
▫️元創作沖縄料理店総料理長
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