スフレチョコトリュフ レシピ・作り方
材料（20個人分）
作り方
- 1 ガナッシュを作ります。チョコレートをザクザク刻んでボウルにに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを一気に加えてよく混ぜます。
-
2
1をボウルごと氷水に当てて混ぜながら冷まし、粗熱が取れたら氷水に当てたまま泡立てる。
角が立つくらいふんわりしたら氷水から外し、絞り袋泡立てたガナッシュを入れる。 - 3 クッキングシートを敷いたバットの上などに20等分に絞り出し、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。
-
4
飾り用のチョコレートを細かく刻み、冷蔵庫から出した3に満遍なくまぶして出来上がり。
デリケートな柔らかさのチョコレートなので冷蔵庫でしっかり冷やす。
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たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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