自家製☆鯵の干物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鰺 2尾
- 酒 大さじ3
- 粗塩 小さじ1
- ☆酒 小さじ1
作り方
-
1
鰺の鱗と頭を取り、背開きにする。（ここまでお店でやってもらうと後は簡単です。）
きれいに流水で洗ったあと、酒でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。
-
2
塩を小さじ1/2ずつ振りかける。
骨のない身の部分は少なめ、骨側と皮面に多めに振る。
酒（☆）を手に付けて、塩を馴染ませる。
皮を下にして、バットに並べる。
-
3
ラップをしないで冷蔵庫に入れ、6時間以上寝かせる。
※オススメは12時間
-
4
表面が乾いて、半透明に色が濃くなればOKです。
ラップで包んで冷凍し、凍ったまま焼いても大丈夫です。
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関連情報
- 料理名
- 干物
チャミンゴ
小学生の兄妹の子育て中、、、
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華やかでオシャレな料理は作れませんが、我が家のお料理メモになればと思って投稿してます。
手間はかけたくないけど、ご飯はちゃんとしたもの食べたい！
丁寧に作る日、手抜きしたい日など色々あるので、やる気がある日に数日分作っています(^^)
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なにより美味しいのでぜひ！