お手軽？＆節約？ きょうふのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、おつゆ麩を袋に入れて念仏を唱える感じですり砕いておき、冷蔵庫からひき肉を出して鍋に入れ、手を極力汚れないよう、すりこぎで練ります。
2. 2 ねったひき肉に玉ねぎ、卵、バター、牛乳、塩、イカリウスターソース、砕いたおつゆ麩を入れ、すりこぎで練り混ぜます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをまずひとまわしひき、手に袋(スーパーの透明袋など)を手袋の様にして練り混ぜたハンバーグを形作り、フライパンに入れます。
4. 4 フライパンの火は弱火にしハンバーグを焼きます。その間に洗い物等を済ませておきます。弱火の利点は「慌てなくていいこと」です。肉汁も出るためか、放って置いても焦げません。
5. 5 片面をひっくり返し、更に焼くと灰汁の様な油が出ますのでキッチンペーパー等で拭き取り、更にオリーブオイルをひとまわし入れ焼きます。両面を焼いた後に灰汁のついた油を取ります。
6. 6 真ん中に箸を入れ中まで焼けていたら完成です。