筍としいたけの ブラウン煮物 レシピ・作り方
材料（２．３人分）
作り方
-
1
筍の下処理。
皮付きのまま たてに切り身。 先を斜めに切る。
鍋に筍 大目の水に米ぬか
１時間くらい煮る。
自然に冷めるまで待つか、一晩おく。その後皮をむく。 -
2
筍を輪切り。
鍋で大目の水で、調味料を入れる。
中火で ひたひたになったら、
しいたけ、鶏肉、わかめを投入。＜鶏肉には最初に 塩麹か塩で揉んでおいておく。＞ - 3 弱火で１０分ほどで、出来上がり。
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しいたけのうまみも筍に。