もち米団子の黒酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は洗って、一晩水につけて、ざるにあげる。
   
   にらは小口切り。
   
   ☆と★の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

2. 2

   ボウルにあいびき肉・ニラ・片栗粉☆の調味料を入れてよく混ぜる。
   
   しっかり粘りが出てくるまでまぜ、12等分にして丸め、表面にライ麦粉をまぶす。

3. 3

   ①のもちごめをまわりにくっつける。
   
   ちょっとつきにくいので、ぎゅぎゅっと押し付けるようにつけます。

4. 4

   蒸し器が無かったので、活力鍋に小さなステンレスボールを裏返して置き、その上にざるを置いて、もち米だんごを並べ入れ、高圧で2分。

5. 5

   別の鍋に★を入れて沸騰させ、○を混ぜ合わせたものを加えてトロミをつける。

6. 6

   卵を白身と黄身に分けて、卵白はハンドミキサーで泡立てる。
   
   ⑤に広げてのせ、溶いた卵黄を細く卵白の上にかける。

7. 7

   火を切って蓋をし、しばらくおく。
   
   もち米団子を器に盛り、卵の入ったあんを上からかける。