揉んだだけ＊蛸ぱっちょ＊ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生の蛸 ５０ｇ程度
- 塩 小さじ1/2～
- ●白コショウ 少々
- ●黒コショウ（緑なら尚良し） 少々
- ●大葉 １枚
- ｛バジルでも可（生でも乾燥でも）｝ 少々
- ●レモン汁 少々
作り方
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1
蛸に塩をよく揉みこんでぬめりを出し、流水でツルツルになるまで洗い流す。コレをあと１回繰り返す。
-
2
食べやすい大きさにスライスしてもう一度１の塩もみを１回する。●の材料を混ぜるか皿に盛って上から散らして出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- たこ
- 料理名
- 蛸の下処理 カルパッチョ
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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オリーブオイルは使ってません。