赤身でOK！やわらかジューシー生姜味噌豚 レシピ・作り方
- 約30分
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固めのお肉を細切りにすることで短時間の漬け込みでOK。みりん入りのつけダレがよく馴染み柔らかく仕上がります。みりんの量は味噌と醤油の塩分をみて加減してください。
材料（２人分）
- 豚肉（赤身の硬いお肉でOK） ２００ｇ
- 味噌 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 生姜 適量
作り方
- 1 生姜はなるべく細く千切りに、豚は３～５ミリ角程度の千切りにしておく（チンジャオロースーのお肉のイメージで）。
- 2 豚をビニール袋に入れて味噌、みりん、醤油を入れて手で揉んでなじませたら冷蔵庫で１５分置く。
- 3 一握り大の塊を手にとり厚さ１ｃｍにのばしたら流水で表面のつけダレだけかるく洗い流してフライパンに並べ弱火にかけて焼いていく。
- 4 肉の上に生姜をまぶし片面焼き目がついたところで裏返し、焼き色がついたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 味噌豚 焼き肉 生姜焼き
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訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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