ベランダで切干大根を作っちゃおう。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真のように、長さそのまま、太さは８等分くらい。
   切った大根２本をゴム輪でとめ、ハンガーにまたげて、二日干します。

2. 2

   二日後３㎝に切り、使わない分は、ネット袋に入れ冷凍庫に保存。
   芋がらは水で戻し、いちどは茹でて、茶色湯をザルで捨てます。

3. 3

   切干も戻し、芋がらといっしょに、多めの低温の油でよく炒め、お好みの味付けで煮てください。