よく肥えたカマスを選びましょう。旨味の脂が本当に凄くて美味しいです。 あさつきでなくても通常の刻みネギでも全然大丈夫です。 やはり時期が時期なのですだちよりも柚子がおすすめです。
カマスの本当に美味しい時期は秋、地元のスーパーに立ち寄ったら案の定よく肥えたカマスがたくさん売られてたので今一度秋カマスの塩焼きを食べたいと思って作りました。 サンマが不漁な時こそカマスを推したい。
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サンマが不漁ならばカマスを食べたらいいじゃない!
以前上げたものと少しだけレシピが異なっております。