青唐辛子の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マスクと食品用手袋をつけます。
2. 2 青唐辛子のヘタを切り落とし、太い青唐辛子は縦に半分に切って種を取り除きます。（細いものはそのまま）

   

3. 3 「1」を細かく切り、水洗いします。

   

4. 4 水を切った青唐辛子をフライパンで空炒りして水分を飛ばします。

   

5. 5 「★」（ごま油、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、顆粒和風だし、水）を加えて弱火で炒めます。

   

6. 6 水分が少なくなってきたら、ゴムベラでガシガシ叩いて青唐辛子を細かくします。

   

7. 7 仕上げにかつおぶしを加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 洗浄＆消毒した保存ビンに移して出来上がりです。
   
   冷めたらフタをし、冷蔵庫で保管して1年を目安に食べ切ってください。