みんな大好き☆定番豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、包丁の背で皮をこそげとり、さっと洗います。斜め切りにして、水につけます。

2. 2

   こんにゃくは、2㎝角の薄切りにして、熱湯でさっと茹でます。（あく抜き不要のこんにゃくを使用すると、そのまま使えるので、手間が省けます。）

3. 3

   にんじん、大根は、皮をむいて、いちょう切りにします。
   しいたけは、石づきをとって、8つに切ります。
   豚肉は3㎝長さに切ります。
   ごぼうは水気を切ります。

4. 4

   鍋に油を入れて、中火で熱し、豚肉以外の材料を入れてざっと混ぜたら、豚肉を入れます。肉の色が変わるまで炒めます。（2分ほど）

5. 5

   だし汁を加えて、強火にします。沸騰したら、アクをとり、中火にして、ふたをずらしてのせて、10分程煮ます。
   味噌を溶き入れ、火をとめます。

6. 6

   椀によそいます。
   カットねぎをのせて、七味をふって、お召し上がり下さい。